Teigwaren mit Frühlingszwiebeln
Zutaten:
– 400g Teigwaren, z.B. Rigatoni
– 4 Frühlingszwiebeln
– 2 EL Olivenöl
– Salz
– Pfeffer
– 4 EL Butter
– 60 g Pecorino
Zubereitung:
Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente garen. Inzwischen Frühlingszwiebeln längs vierteln und in Stücke schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten bissfest braten. Salzen und pfeffern. Butter beigeben, schmelzen und alles zu den Teigwaren geben. Teigwaren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pecorino fein darüber reiben.
(Quelle: http://www.saison.ch/de/rezepte/teigwaren-mit-fruhlingszwiebeln/detail/)
