Randen Aufstrich
Zutaten:
– 250g Randen
– 200g Doppelrahmfrischkäse
– 1 TL Wasabipaste
– 3-4 EL Zitronensaft
– Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Randen gründlich waschen, dabei die Haut nicht verletzen. Je nach Grösse 20-40 Minuten in kochendem Wasser bissfest garen. Abgiessen, kalt abschrecken, schälen und ganz abkühlen lassen.
Randen fein raspeln (oder pürieren). Mit Frischkäse und Wasabi verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
(Quelle: Kochbuch „Drunter & Drüber“ )
